溝通酒吧主題方向，制定工作時間表，以酒吧Layout，餐牌設計，招聘培訓及建立現場管理為工作重心。

Menu大致上分為Signature Cocktails，Modern Twist，Alcoholic-free，其次是Wine，Draft Beer，Coffee等等，會先議定款式數量及方向，及後提供初步酒單，並進行兩次Tasting Meeting，讓投資者可了解，調整及確定。

工具及儀器，酒類及材料供應商，雞尾酒單配方及指引，我們已為你預備一切，並將所有對酒吧長期營運極為重要的資料放在雲端保密存放，並交予投資者及酒吧管理者，萬無一失。

正常前期階段已有舖位，裝修設計公司及牌照顧問跟進工作，Bar Layout是指酒吧內雪櫃，工作枱，Drip tray，Ice Bin，Speed Rail，鋅盤，洗杯機，吧枱高度及深度尺寸及擺位畫圖工作，對建立專門制作雞尾酒良好運作起點是極為重要。

​人手招聘相信是對酒吧投資者一個極大的煩惱，我們旗下的Flair Iron所開辦之課程，培訓了不少已加入行業的專業調酒師、及想加入行業的新手。與此同時，我們會親身到投資者的酒吧工作並培訓所有員工，讓投資者對穩定人手方及出品質素方面提供極大信心。

我們對正式開場後期工作相當重視，故此我們會到場地工作一個月至一個半月，待一切妥當，建立良好Standard Operation Procedure，並功成身退。